紅酒是掛杯的好，還是不掛杯的好?

葡萄酒掛杯與酒的質量是無關的，與掛杯息息相關的其實是酒的酒精度和粘稠度。 葡萄酒掛杯的成因：掛杯是由于酒精揮發(fā)的速度高于水分，當酒精揮發(fā)后，紅酒杯內壁的酒液的水分表面的張力就會越來越高，在表面張力就會越來越多高，在表面張力的作用下，酒液就會變成一道道的酒淚，并在自身重量的作用下徐徐下滑。而在酒液下滑的同時，由于紅酒中還殘留著糖和甘油，這些黏性物質會影響到酒淚的密度及下滑的速度，殘留的糖和甘油的含量越高，酒淚的分布便越密集，下滑的速度也越緩慢

紅酒掛杯怎么形容?

紅酒掛杯是指紅酒在杯壁上留下的“淚痕”，這是由于紅酒中的酒精和糖分在杯壁上蒸發(fā)后，形成了粘稠的液體，當這些液體達到一定量時，就會沿著杯壁緩緩流下，形成掛杯現象。 形容紅酒掛杯的詞語有很多，比如： 醇厚：紅酒掛杯往往給人留下深刻的印象，說明這款紅酒口感醇厚，具有濃郁的果香和木香。 甜美：紅酒掛杯中的糖分較高，說明這款紅酒甜美可口，適合喜歡甜味的人品嘗。

紅酒掛杯好還是不好?

紅酒掛杯不好，能掛杯，掛杯時間長意味著酒更濃，酒精含量更高，并不是反映酒質量高低的標準。 因為在杯壁上的液體有較大的表面，酒精蒸發(fā)得多，引起濃度下降。 水比酒精在單位表面同玻璃壁接觸的表面能高，酒精濃度下降了，表面能會增高。

干紅葡萄酒掛杯表明什么情況?

“掛杯”是葡萄酒酒體成熟的正常表現，它既不會影響葡萄酒的品質，也不會影響葡萄酒的果香和口感，更不會對人體有害。一般酒體濃度越高的葡萄酒，也更容易產生“長掛杯”的效果。如何正確對待“掛杯”呢？有些酒商為了表面的觀感，會采用高密度的過濾器來過濾到酒中的沉淀物，可是這樣做不但會損失葡萄酒的口感和果香，還會過濾掉葡萄酒中豐富的營養(yǎng)物質。法國波爾多和勃艮第生產的AOC紅葡萄酒大多都會有渾濁和沉淀的現象，可它們依然被人們視為世界頂級佳釀。?